🍽 УЖИН · ДОМАШНЯЯ КЛАССИКА | 40 минут

🍽 УЖИН · ДОМАШНЯЯ КЛАССИКА | 40 минут
Нежный бефстроганов в сметанном соусе с яичной лапшой 🥩

Тонкие полоски румяной говядины, сладковатый обжаренный лук и густой сметанный соус с лёгкой горчичной ноткой.

Добавляем горячую яичную лапшу, которая отлично собирает соус, — и получаем основательный домашний ужин.
Никаких сложных техник. Главное — выбрать подходящее мясо и не передержать его на огне.

НУЖНО:

— говядина для быстрого обжаривания (тонкий край или вырезка) — 500 г
— широкая яичная лапша — 250 г
— сметана 20% — 160 г
— лук — 1 крупный
— вода — 170 мл
— пшеничная мука — 10 г
— горчица — 1 ч. л.
— растительное масло — 1 ст. л.
— сливочное масло — 15 г
— соль, чёрный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Говядину нарежь поперёк волокон тонкими полосками толщиной около 5–7 мм. Обсуши бумажным полотенцем.

2. Лук нарежь тонкими полукольцами.
Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем-сильном огне.

3. Обжарь мясо двумя партиями примерно по 2–3 минуты, периодически переворачивая, до румяной корочки. Переложи на тарелку.

4. В той же сковороде растопи сливочное масло. Добавь 🧅 и обжаривай 5 минут до мягкости.

5. Всыпь муку, перемешай и прогрей около 30 секунд.
Постепенно влей воду, постоянно помешивая. Добавь горчицу и доведи до слабого кипения. Убавь 🔥 до минимального.

6. Сметану смешай с несколькими ложками горячего соуса, затем верни смесь в сковороду.

7. Добавь говядину вместе с выделившимся соком. Прогрей на небольшом огне примерно 4–6 минут до готовности мяса и загустения соуса. Не допускай бурного кипения.

8. Параллельно отвари яичную лапшу в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Слей воду.

9. Подавай горячую лапшу с говядиной и щедрой порцией сметанного соуса.

👥 3–4 порции
⏱ 40 минут

💡 Для быстрого бефстроганова лучше брать нежную говядину. Мясо для долгого тушения за несколько минут мягким не станет.

🛟 ПЛАН Б: Нет яичной лапши? Используй 250 г обычной пасты — например, спагетти или бантиков. Соус отлично сочетается и с ними.

🍳 Что готовим сегодня? | Простые рецепты на каждый день