🥣 ОБЕД · БЛЮДО МИРА · ОДНА КАСТРЮЛЯ | 40 минут

🥣 ОБЕД · БЛЮДО МИРА · ОДНА КАСТРЮЛЯ | 40 минут
Итальянский минестроне с фасолью и маленькими макаронами 🇮🇹

Сегодня на обед — немного солнечной Италии!
Густой томатный бульон, мягкая белая фасоль, разноцветные овощи и маленькие макароны. Получается яркий, ароматный суп, которым можно наесться и без второго.

Минестроне хорош тем, что его состав легко менять под сезон и содержимое холодильника.

НУЖНО:

— белая консервированная фасоль — 1 банка (около 240 г без жидкости)
— мелкие макароны — 80 г
— картофель — 200 г
— кабачок — 200 г
— морковь — 1 средняя
— лук — 1 шт.
— протёртые томаты — 300 г
— вода — 1,3 л
— растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
— чеснок — 2 зубчика
— сушёный базилик или итальянские травы — ½ ч. л.
— соль, чёрный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Лук мелко нарежь, морковь — небольшими кубиками. Картофель и кабачок тоже нарежь кубиками около 1 см.

2. В кастрюле с толстым дном разогрей масло. Обжарь лук и морковь 4–5 минут.

3. Добавь кабачок и измельчённый чеснок. Готовь ещё 2 минуты, помешивая.

4. Влей протёртые 🍅 и горячую воду. Добавь картофель, травы, соль и перец.

5. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 10–12 минут до полуготовности картофеля.

6. Добавь мелкие макароны и вари по инструкции на упаковке, обычно 7–10 минут.

7. С фасоли слей жидкость. Добавь её в суп за 4–5 минут до окончания варки.

8. Проверь, чтобы картофель и макароны стали мягкими.

9. Попробуй суп, при необходимости добавь 🧂.
Выключи огонь и дай постоять под крышкой 5 минут.

👥 4–5 порций
⏱ 40 минут

💡 Для минестроне отлично подходят мелкие макароны: звёздочки, рожки или маленькие ракушки.

🛟 ПЛАН Б: Нет белой фасоли? Используй красную консервированную в таком же количестве. Вкус немного изменится, но суп останется сытным.

Если суп останется на завтра, убери его в холодильник в течение двух часов. Макароны впитают часть бульона — при разогревании можно добавить немного воды.

🍳 Что готовим сегодня? | Простые рецепты на каждый день