Пироги и булочки

Шпажки по‑деревенски с картофелем и грибами
⠀
⏰ 20 минут
🌡 200 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Картофель
🔹 Грибы
🔹 Бекон
🔹 Сушёный чеснок
🔹 Паприка
🔹 Соль

🫑 Фаршированный перец с грибами курицей
⠀
⏰ 25 минут
🌡 190 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Перец болгарский
▫ Шампиньоны
▫ Куриное филе
▫ Лук
▫ Чеснок
▫ Соль, перец
▫ Паприка
▫ Чесночный порошок
▫ Сыр

ПП блин из кабачка для тех, кто следит за питанием

КБЖУ на 100 гр: 110.2/8/7.3/3

Ингредиенты:

- мука/овсяные хлопья
- молоко 50 гр
- кабачок 70 гр
- масло по желанию
- специи и соль по вкусу
- зелень
- помидор
- сыр

😋 САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ

🥗 Ингредиенты:

Говядина (тушёнка) - 1 банка
Сыр твёрдый - 200 гр
Маринованные огурцы - 5-6 шт
Яйца - 5-6 шт
Майонез
Укроп
Гранат

🥪 ПП сэндвичи с пользой 💚

Творожные булочки вместо обычного хлеба добавляют белок с самого начала, а рыба или курица внутри делают сэндвич полноценным приёмом пищи, а не просто перекусом.

🛒 Ингредиенты для булочек:

· 🧀 Творог в брикете 0–5% — 180 г
· 🥚 Яйцо — 1 шт.
· 🌾 Мука — 4 ст.л.
· 🌿 Зелёный лук — по вкусу
· 🧂 Соль — щепотка
· ✨ Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

🛒 Ингредиенты для начинки:

· 🧀 Творожный сыр воздушный — по вкусу
· 🐟 Слабосолёная рыба или 🍗 курица — по вкусу
· 🥬 Лист салата — по вкусу

🔥 Приготовление:
1️⃣ Творог размять с яйцом до однородности.
2️⃣ Добавить муку, разрыхлитель, соль и мелко нарезанный зелёный лук, замесить тесто.
3️⃣ Сформировать небольшие круглые булочки.
4️⃣ Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
5️⃣ Остывшие булочки разрезать пополам.
6️⃣ Смазать творожным сыром, выложить рыбу или курицу и лист салата.

⚡ КБЖУ на 100 г: 190 / 16 / 4 / 18 ⚖️

💾 Сохраняй, чтобы взять с собой вкусный и сытный перекус! ❤️

Сытно, ярко и удобно — сэндвич, который реально держит до следующего приёма пищи 🥪🐟

Насыпной пирог с творогом 🥧

📌 Ингредиенты:

Для теста:
• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 80 г

Для начинки:
• Творог — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сметана 20% — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Ванильный сахар — по вкусу

ЛЕГЕНДАРНАЯ ЧЕШСКАЯ «МАРЛЕНКА», ОТ КОТОРОЙ ЛЮДИ ТЕРЯЮТ СИЛУ ВОЛИ! КОРЖИ ТОНЮСЕНЬКИЕ, МЯГКИЕ, БЕЗ ЭТОЙ ВЕЧНОЙ РАСКАТКИ И НЕРВОВ — ВСЁ БЫСТРО И ПО-УМНОМУ. А КРЕМ КАРАМЕЛЬНО-ЗАВАРНОЙ… Я СРАЗУ ПРЕДУПРЕЖДАЮ: СЛИЗЫВАТЬ ИЗ МИСКИ БУДЕТЕ 100%!

ЧЕШСКИЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ МАРЛЕНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ (коржи 24 см):
КОРЖИ:
✅ Мёд — 150 г
✅ Сахар — 300 г
✅ Соль — щепотка
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Сливочное масло — 250 г
✅ Молоко — 150 мл
✅ Яйца — 3 шт
✅ Мука — 450 г (может понадобиться немного больше или меньше)

КРЕМ:
✅ Молоко — 600 мл
✅ Кукурузный крахмал — 60 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Ванильный сахар — 16 г
✅ Яйца — 2 шт
✅ Молоко холодное — 150 мл
✅ Варёная сгущёнка — 200 г
✅ Сливочное масло — 250 г (размягчённое)

ВЫПЕЧКА:
✅ 200°C — около 5 минут каждый корж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала приготовить заварную основу для крема. В миске смешать крахмал, сахар, ванильный сахар и яйца.
2. Добавить 150 мл холодного молока и хорошо перемешать до однородности без комочков.
3. 600 мл молока довести до кипения.
4. Влить подготовленную смесь в горячее молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. После появления пузырьков проварить ещё около 30 секунд.
6. Снять с огня и сразу добавить варёную сгущёнку. Перемешать до однородности.
7. Переложить крем в миску, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
8. Для теста в кастрюле соединить мёд, сахар и щепотку соли. Поставить на небольшой огонь и перемешивать до растворения сахара.
9. Добавить сливочное масло и прогреть до однородности. Когда масса закипит, проварить около 1–2 минут — она станет пенистой.
10. Снять с огня и сразу добавить холодное молоко, перемешать.
11. В миску с 400 г просеянной муки вылить горячую медовую смесь и перемешать венчиком.
12. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
13. При необходимости добавить ещё немного муки, чтобы тесто стекало с лопатки густой лентой и след оставался несколько секунд.
14. На пергаменте нарисовать круг диаметром 24 см.
15. Нанести часть теста на пергамент и распределить тонким слоем (около 2 мм).
16. Выпекать каждый корж при 200°C около 5 минут до лёгкого румянца.
17. Горячий корж сразу обрезать по форме 24 см и аккуратно снять с пергамента.
18. Обрезки сохранить для крошки. Всего получится примерно 11–12 коржей.
19. Крем: размягчённое сливочное масло взбить до пышности.
20. Небольшими порциями добавить остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
21. Сборка: на каждый корж выкладывать примерно 3–4 ст. л. крема и равномерно распределять.
22. Собрать весь торт, сверху также нанести крем.
23. Измельчить обрезки коржей и обсыпать торт со всех сторон.
24. По желанию украсить тонкой сеточкой из растопленного шоколада и рублеными грецкими орехами.
25. Оставить торт при комнатной температуре на 1–1,5 часа для пропитки, затем убрать в холодильник.

СОВЕТЫ:
✅ Коржи должны быть очень тонкими (около 2 мм) — тогда торт получится особенно нежным.
✅ Не передерживайте коржи в духовке, иначе они станут жёсткими.
✅ Заварная основа для крема должна быть примерно той же температуры, что и масло — тогда крем получится гладким.
✅ Торт можно подавать уже через 1–2 часа, но после ночи в холодильнике вкус становится ещё лучше.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рулет с яблоками и корицей ☺️

Ингредиенты:
• 1 пачка слоеного дрожжевого теста
• 5-6 средних яблок
• 2-3 ст.л сахара
• 2 ч.л корицы
• Сахарная пудра
• 1 желток
• 1 ч.л молока

Тесто раскатать в прямоугольник, сделать по бокам надрезы, как на видео. Яблоки нарезать кубиками и выложить по центру на тесто,посыпать сахаром и корицей, заплести тесто в рулет. Сверху смазать желтком, смешанным с ложкой молока. Запекать при 175 градусах 25-30 мин, смотрите особенности вашей духовки. После остывания посыпать сахарной пудрой

🥒 Золотистые конвертики из кабачков

Нежный кабачок, ветчина и тягучая моцарелла в хрустящей панировке - аппетитная закуска из простых продуктов!

Ингредиенты:

• Кабачок - 300 г
• Моцарелла - 100 г
• Ветчина - 2 ломтика
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 40 г
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарезать тонкими длинными пластинами, посолить и поперчить.
2. Сложить пластины крест-накрест, в центр выложить ветчину и моцареллу.
3. Завернуть края, формируя конвертики.
4. Обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить до золотистой корочки и расплавления сыра.

🧀 Отправляйте друзьям - такие хрустящие конвертики точно захочется попробовать!

🍲 Блины на молоке и сливочном масле

🛒 Ингредиенты:
• Молоко 6% 500 мл = 500 г
• Куриное яйцо 3 шт. = 180 г
• Пшеничная мука хлебопекарная 200 г
• Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г
• Сахар 2 ст. л. = 50 г
• Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г
• Растительное масло 4 ст. л. = 68 г
• Варенье по желанию

👨‍🍳 Пошаговый процесс (см. фото):
𝟭. Помойте яйца и обсушите полотенцем. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
𝟮. Растопите сливочное масло и остудите. Просейте муку, чтобы очистить от случайных примесей и насытить кислородом. Текстура теста от этого станет легче.
𝟯. Разбейте яйца в миску и посолите. Всыпьте сахар. Взбейте продукты до однородного состояния.
𝟰. Влейте к яйцам примерно ⅕ часть молока. Всыпьте ¼ часть муки. Перемешайте. Продолжайте порционно добавлять молоко и муку, постепенно замешивая тесто. В конце влейте растопленное сливочное масло. Если ввести все продукты сразу, образуются комки.
𝟱. Оставьте тесто на 15-20 минут для настаивания. За это время оно станет немного гуще, как жирные сливки. Так и должно быть.
𝟲. Смажьте блинницу или обычную сковородку растительным маслом. Для этого удобно взять силиконовую кисточку. Хорошо раскалите сковороду на сильном огне.
𝟳. Зачерпните поварешкой немного теста и вылейте на середину блинницы. Держа посуду за ручку, распределите массу вращательными движениями по сковороде, как на фото. Тесто должно тонким слоем медленно распределиться по поверхности.
𝟴. Жарьте блин 20-30 секунд с одной стороны до подрумянивания краев. Лопаткой аккуратно подцепите краешек и переверните блин на другую сторону. Обжарьте до готовности.
𝟵. Переложите готовый блин на подходящую тарелку. При необходимости снова смажьте блинницу маслом, слегка убавьте огонь и продолжайте жарить блины из оставшегося теста.
𝟭𝟬. При желании переверните всю стопку целиком на другую сторону, чтобы блинчики красивой стороной смотрели вверх.
𝟭𝟭. Подавайте горячие блины на молоке со сметаной, медом, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! 😋