Лечо без стерилизации и уксуса

Список продуктов:


мясистые сочные помидоры – 2-2.5 кг


спелый мясистый болгарский перец – 4 кг


сахарный песок – 1 стакан


рафинированное растительное масло – 0,5 литра


лимонная кислота – 1 ч. ложка с горкой


каменная соль – 2 стол. ложки без горки


Приготовление:


Сначала следует измельчить в блендере или перекрутить в мясорубке все помидоры, плюс 1 килограмм сладкого перца.


Должна получиться вполне густая масса – это будет заливка для лечо.


Заливку, которая состоит из томатов и перцев, нужно поставить на огонь, довести ее до кипения и покипятить еще 10-15минут.


Если в процессе кипения будет появляться много пенки, ее следует убирать.


Пока томатная масса на плите, нарежьте оставшийся сладкий перец (3 кг) крупной соломкой.


По истечении 10 минут, нужно положить в томатную массу сахар, соль, растительное масло и, при желании, смесь перцев или просто душистый перец горошком, или острый перец по своему вкусу.


Теперь в кастрюлю, с кипящей заправкой, следует отправить нарезанный соломкой сладкий перец и довести его до кипения.


С момента закипания лечо, его следует варить 20 минут.


Во время варки не забывайте помешивать лечо.


За 2-3минуты до завершения варки добавьте лимонную кислоту.


Когда лечо будет готов, его следует разложить по стерилизованным баночкам (0,5-1-литровые) и закатать стерилизованными металлическими крышками.


Баночки нужно перевернуть дном вверх, дабы проверить герметичность крышек.


Потом накрыть их чем-то теплым, например пледом, и оставить под пледом до полного остывания.


#Лечобезстерилизациииуксуса