Пицца с морепродуктами
КБЖУ 230 10/10/25
Тесто:
Дрожжи 1 пакетик
Сахар 1 ст/л
Тёплая вода 35-37 градусов 170-200 г
Масло растительное 50-70 г
Мука 300-350 г
Соль
Начинка:
Морепродукты коктейль 200 г
Шпроты ½ банки
Лук репчатый 1 головка маленькая
Майонез
Сыр сулугуни 200 г
1) Делаем опару: смешиваем воду, дрожжи, сахар, ждём реакцию дрожжей (минут 10-15)
2) Добавляем соль щепотку, масло
3) Вмешиваем постепенно муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно станет чуть липким, много муки не добавляем, лучше руки смазать маслом и домесить тесто
4) Убираем тесто в чашку, заматываем стрейч-плёнкой и оставляем до подъёма раза в 3 (около часа)
5) Подготавливаем морепродукты, если замороженные, размораживаем на сковороде, можно чуть сливочного масла добавить, на сильном огне помешивая подержать и пропустить через дуршлаг, растаявшую воду, долго не держать на огне
6) Лук нарезать тонкими кольцами
7) Шпроты выложить на бумажное полотенце – обезжирить частично
8) Уложить пергамент на противень
9) Прям на пергамене раскатать тесто в форму круга (я делаю короткой скалкой с перпендикулярной скалке ручкой), если специальной скалки нет, то можно раскатать на пергаменте, а потом аккуратно переместить пергамент на противень
10) Смазать тесто тонким слоем майонеза
11) Уложить начинку – лук, морской коктейль, шпроты произвольно
12) Сверху равномерно посыпать сыром
13) Выпекать около 15 минут при 180 градусах, поднять противень на верхнюю полку и запечь в режиме гриль минуты 2 (у кого есть, не обязательно)
КБЖУ 230 10/10/25
Тесто:
Дрожжи 1 пакетик
Сахар 1 ст/л
Тёплая вода 35-37 градусов 170-200 г
Масло растительное 50-70 г
Мука 300-350 г
Соль
Начинка:
Морепродукты коктейль 200 г
Шпроты ½ банки
Лук репчатый 1 головка маленькая
Майонез
Сыр сулугуни 200 г
1) Делаем опару: смешиваем воду, дрожжи, сахар, ждём реакцию дрожжей (минут 10-15)
2) Добавляем соль щепотку, масло
3) Вмешиваем постепенно муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно станет чуть липким, много муки не добавляем, лучше руки смазать маслом и домесить тесто
4) Убираем тесто в чашку, заматываем стрейч-плёнкой и оставляем до подъёма раза в 3 (около часа)
5) Подготавливаем морепродукты, если замороженные, размораживаем на сковороде, можно чуть сливочного масла добавить, на сильном огне помешивая подержать и пропустить через дуршлаг, растаявшую воду, долго не держать на огне
6) Лук нарезать тонкими кольцами
7) Шпроты выложить на бумажное полотенце – обезжирить частично
8) Уложить пергамент на противень
9) Прям на пергамене раскатать тесто в форму круга (я делаю короткой скалкой с перпендикулярной скалке ручкой), если специальной скалки нет, то можно раскатать на пергаменте, а потом аккуратно переместить пергамент на противень
10) Смазать тесто тонким слоем майонеза
11) Уложить начинку – лук, морской коктейль, шпроты произвольно
12) Сверху равномерно посыпать сыром
13) Выпекать около 15 минут при 180 градусах, поднять противень на верхнюю полку и запечь в режиме гриль минуты 2 (у кого есть, не обязательно)
