🍽 Ленивые голубцы в томатном соусе

Сочные мясные шарики с рисом и капустой, тушенные в ароматном томатном соусе.

⏱ Время
Около 60-70 минут.

👥 Порции
4-6 порций.

🛍️ Список продуктов
* Фарш мясной (свинина/говядина) – 500 г
* Капуста белокочанная – 400 г
* Рис круглозерный – 100 г
* Лук репчатый – 1 шт.
* Морковь – 1 шт.
* Томатная паста – 2 ст. л.
* Сметана (или сливки 10-15%) – 2 ст. л.
* Вода или бульон – 300-400 мл
* Масло растительное – 2 ст. л.
* Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – по вкусу
* Зелень свежая (укроп, петрушка) – для подачи

👨‍🍳 Как готовить
1. Рис отварите до полуготовности (около 7-10 минут после закипания), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Капусту мелко нашинкуйте. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте половину нарезанного лука до золотистости, добавьте половину натертой моркови и готовьте еще 3-5 минут до мягкости.
3. В большой миске соедините мясной фарш, полуготовый рис, обжаренные лук с морковью и нашинкованную капусту. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из получившейся массы небольшие котлетки или шарики.
5. В ту же сковороду, где жарились овощи, добавьте оставшиеся лук и морковь, обжарьте 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
6. Аккуратно выложите сформированные "голубцы" в кипящий соус. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 35-45 минут до готовности, периодически помешивая.
7. Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпав свежей зеленью.

💡 Советы
* Для более нежного вкуса капусту можно предварительно бланшировать 5 минут в кипятке, а затем отжать.
* Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды или молока при замешивании.
* Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом для дополнительной свежести.

#RecipesGuru