🍽 Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе

Нежные, сочные рёбрышки с ароматной глазурью, которые просто тают во рту.

⏱ Время
1 час 30 минут

👥 Порции
4

🛍️ Список продуктов
* Свиные рёбра — 1 кг
* Соевый соус — 100 мл
* Мёд жидкий — 3 ст. л.
* Кетчуп или томатная паста — 3 ст. л.
* Яблочный уксус (6%) — 2 ст. л.
* Чеснок — 3-4 зубчика
* Имбирь свежий (корень) — 2 см
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
* Зеленый лук и кунжут — для подачи

👨‍🍳 Как готовить
1. Рёбра промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные кусочки по 1-2 косточки. Натрите солью и перцем.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте рёбра на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
3. Уменьшите огонь до среднего. Влейте в сковороду к рёбрам стакан горячей воды, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут до мягкости мяса.
4. Пока рёбра тушатся, приготовьте соус. Смешайте соевый соус, мёд, кетчуп и яблочный уксус. Добавьте измельченный чеснок и натертый на мелкой терке имбирь. Хорошо перемешайте.
5. Когда большая часть жидкости из сковороды выпарится, а мясо станет мягким, влейте к рёбрам подготовленный соус.
6. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет рёбрышки липкой глазурью, около 10-15 минут.
7. Подавайте рёбрышки горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

💡 Советы
* Для более насыщенного вкуса можно замариновать рёбра в половине соуса на 1-2 часа перед обжаркой.
* В соус можно добавить щепотку красного перца чили для легкой остроты.
* Идеальным гарниром к таким рёбрышкам станет отварной рис, картофельное пюре или свежий овощной салат.

#RecipesGuru