Вафли из индейки

Пачка фарша — и будет ужин. Поджаренная корочка, сочное мясо, нормальная порция. Доставай вафельницу, сейчас поработает.

На замес:

— фарш индейки — 400 г
— яйцо — 1 шт.
— панировочные сухари — 20 г
— соль — ½ ч. л.
— сухой чеснок — ½ ч. л.
— чёрный перец — по вкусу
— масло для пластин — 5 г

1. Бахнул в миску фарш, яйцо, сухари и специи. Хорошо перемешал. Оставил на 5 минут.

2. Разогрел вафельницу до 180 °C или включил умеренно высокий режим. Пластины слегка смазал маслом.

3. Шлёпнул фарш небольшими порциями по центру. До краёв не набивай — крышка прижмёт, мясо даст сок.

4. Закрыл и готовь примерно 7–10 минут. Первые 5 минут крышку не дёргай: пусть корочка схватится.

5. Подрумянились — проверяй середину кухонным термометром. Внутри нужно 74 °C. Не дошли — закрой и дожарь. Время зависит от мощности и толщины.

Получится примерно 4 вафли. Навалил на тарелку, рядом любимый соус. Ешь горячими.

Вафельница была для завтраков. Теперь пашет на мясо.


Для худеющих и особо умных

На весь замес: ≈790 ккал / Б 89 г / Ж 43 г / У 15 г.

На 1 вафлю из четырёх одинаковых: ≈198 ккал / Б 22 г / Ж 11 г / У 4 г.

Расчёт: индейка ≈600 ккал + яйцо ≈72 + сухари ≈72 + масло ≈45.

Цифры примерные: для фарша взяты 150 ккал, 20 г белка и 8 г жира на 100 г; яйцо — 50 г без скорлупы. Всё масло учтено. Соус считаешь отдельно — сколько навалил, столько и твоё.