🍎 Яблочный ложечный пирог со сметаной

Адаптация рецепта. На 6 порций: 2 небольших яблока Granny Smith (около 14 унций/400 г), 1/4 стакана и 1 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. корицы, 9 ст. л. несолёного сливочного масла и 2/3 стакана сметаны.

Также понадобятся 1/4 стакана и 3/4 ч. л. сахара, 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта, по 1/2 ч. л. разрыхлителя и соды, 1/4 ч. л. душистого перца, 1/8 ч. л. мускатного ореха, 1/2 ч. л. кошерной соли и 1 стакан муки. По желанию — сахарная пудра и ванильное мороженое.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Перемешайте очищенные и нарезанные яблоки с 1 ст. л. коричневого сахара и 1/2 ч. л. корицы. Выложите в форму 20 см, сверху положите 1 ст. л. масла и поставьте в духовку на 12 минут.

Оставшееся масло растопите. В миске смешайте его со сметаной, 1/4 стакана сахара, ванилью, оставшимся коричневым сахаром и солью. Вмешайте оставшуюся корицу, разрыхлитель, соду, душистый перец и мускатный орех, затем муку — только до исчезновения сухих участков.

Отложите 1/3 стакана яблок, остальные разровняйте в форме. Сверху распределите тесто, добавьте отложенные яблоки и посыпьте 3/4 ч. л. сахара. Выпекайте 25–30 минут, пока пирог не станет золотистым, а деревянная палочка из центра не выйдет чистой. Остудите 5 минут.

Подавайте тёплым, при желании с сахарной пудрой и шариком ванильного мороженого. Остатки храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней и разогревайте перед подачей.

Подпишись на «Ну да, Рецепты»