🎃 Тыквенный чили с бататом и двумя видами фасоли

На 6 порций. В большой кастрюле разогрейте 2 ст. л. сливочного масла или оливкового масла. Обжарьте 1 мелко нарезанную жёлтую луковицу, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 зелёный перец и 1 небольшой батат кубиками 6–8 минут — лук должен стать прозрачным, а батат почти мягким.

Добавьте 425 г тыквенного пюре, 800 г нарезанных помидоров вместе с соком, 425 г томатного соуса, по 425 г промытой красной и пинто-фасоли, 360 мл воды, 2 ст. л. порошка чили, по 2 ч. л. кумина и копчёной паприки, по ½ ст. л. чесночного и лукового порошка, ¼ ч. л. корицы, 1½ ч. л. соли и по желанию 1 ст. л. сахара, кленового сиропа или мёда. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут, пока батат не станет мягким. Если чили слишком густой, добавьте ещё 60 мл воды. Подавайте горячим с сыром, сметаной, зелёным луком, маринованным красным луком или измельчёнными тортилья-чипсами.

Ну да, Рецепты🍳

Подпишись на «Ну да, Рецепты»