🍝 Сливочная паста с курицей, цукини и шпинатом

На 4 порции, около 30 минут. Ингредиенты: 225 г спагетти, 2½ ст. л. оливкового масла, 450 г куриной грудки, нарезанной кусочками примерно по 5 см, ½ ч. л. итальянских трав, соль и перец, 1 небольшой шалот, зубчик чеснока, по 120 мл сухого белого вина и сметаны, 2 стакана молодого шпината, 450 г цукини, нарезанного спиралью, лимонная цедра, 1 ст. л. лимонного сока и тёртый пармезан.

Отварите спагетти, оставив ½ стакана воды. Нагрейте 1 ст. л. масла, приправьте курицу травами, ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца; обжарьте кусочки 5–7 минут, переворачивая, до золотистой корочки и полной готовности, переложите на тарелку. В той же сковороде нагрейте ½ ст. л. масла, обжарьте шалот минуту, добавьте чеснок на 30 секунд. Влейте вино, выпарите наполовину около 2 минут, вмешайте сметану и ¼ ч. л. соли. Снимите с огня, добавьте спагетти и воду по 2 ст. л., чтобы получить соус. Вмешайте шпинат до увядания. Цукини перемешайте с лимонным соком и оставшимся маслом, соедините с пастой и курицей. Посыпьте цедрой и пармезаном.

Подпишись на «Ну да, Рецепты»