ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

мелкие свежие огурцы– 300 г

помидоры черри – 300 г

морковь – 300 г

кабачки – 300 г

сладкий перец – 1 шт.

цветная капуста – 300 г

лук – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

листья смородины, вишни, перец душистый, гвоздика, лавровый лист – по вкусу

Для маринада:

питьевая вода – по необходимости

соль – 200 г

сахар – 100 г

столовый уксус (9%) – 250 мл

Приготовление:

Помойте и нарежьте овощи: огурцы, помидоры черри, морковь, кабачки, сладкий перец, цветную капусту. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Простерилизуйте банки. На дно положите листья смородины, вишни, дуба, укроп. Поверх уложите овощи слоями. Залейте кипящей водой на 5-7 минут. Слейте воду, вскипятите её заново, добавьте соль, сахар, уксус. В банки положите корень хрена, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Залейте горячим маринадом, закатайте, переверните вверх дном до остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму