🍄 МАСЛЯТА МАРИНОВАННЫЕ

Самые осенние грибы — маслята, маринованные целиком. Идут на закуску, в салаты, к жареной картошке. Хрустящие, ароматные, чуть слизистые — это их фишка.

На 4 пол-литровые банки:

• маслята свежие — 1,5 кг

• вода — 1 л

• уксус 9% — 80 мл

• соль — 1 ст. л.

• сахар — 1 ч. л.

• лавровый лист — 4 шт

• перец чёрный горошком — 12 шт

• гвоздика — 4 бутона

• чеснок — 4 зубчика

• укроп зонтиками — 4 шт

Приготовление:

1. Маслята очистить от плёнки на шляпке (она даёт горечь и неприятный цвет). Вымыть.

2. Отварить в подсоленной воде 20 мин после закипания, снимая пену. Откинуть на дуршлаг, промыть.

3. Сварить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом, перцем, гвоздикой. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус.

4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить грибы.

5. Залить горячим маринадом.

6. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (пол-литровые).

7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: чистить маслята лучше в перчатках — плёнка на шляпке сильно окрашивает руки в коричневый цвет. Если лень чистить — замочите грибы на 30 мин в тёплой воде, потом плёнка легко сойдёт.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму