🫑 ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ

Самый популярный зимний салат: мягкий перец в густом томатном соусе. Идёт как гарнир, закуска, добавка в супы и рагу. Готовится просто, хранится долго.

На 5 пол-литровых банок:

• перец болгарский красный — 2 кг

• помидоры спелые — 1,5 кг

• лук репчатый — 2 шт

• чеснок — 5 зубчиков

• масло растительное — 80 мл

• сахар — 2 ст. л.

• соль — 1 ст. л.

• уксус 9% — 3 ст. л.

• перец чёрный молотый — по вкусу

• лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку или пробить блендером.

2. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками (примерно 4×4 см). Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить.

3. Томатное пюре вылить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар. Довести до кипения.

4. Добавить лук, варить 5 мин.

5. Добавить перец, перемешать. Тушить на среднем огне 20 мин.

6. Добавить чеснок, лавровый лист, перец. Тушить ещё 5 мин.

7. Влить уксус, перемешать. Снять с огня.

8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: берите спелые мясистые помидоры — они дают более густой соус. Перец лучше красный — он слаще и ярче в готовом блюде.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму