Зимой мои супы и подливы с этой заправкой будто вспоминают лето. Я добавляю понемногу, и вкус сразу становится ярче, а на кухне заметно меньше хлопот. Баночка долго хранится в холодильнике и не раз выручает, когда на готовку остается совсем мало времени.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 500 г

✅ Болгарский перец — 500 г

✅ Морковь — 500 г

✅ Петрушка — 150 г

✅ Соль — 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры нарежьте четвертинками.

2. Морковь натрите на крупной тёрке.

3. Болгарский перец нарежьте соломкой.

4. Петрушку мелко порубите. При желании можно добавить укроп.

5. Сложите все овощи в большую миску, всыпьте соль и тщательно перемешайте.

6. Оставьте смесь на 20–30 минут. За это время овощи немного уменьшатся в объёме и выделят сок.

7. Разложите заправку по чистым сухим банкам, слегка утрамбовывая.

8. Закройте банки пластиковыми крышками или крышками твист-офф, если банки с резьбой.

СОВЕТЫ:

✅ Соль в этой заправке служит консервантом.

✅ Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки.

✅ Храните заправку в холодильнике не более 1 года.

✅ После открытия набирайте заправку чистой ложкой, затем снова закрывайте банку и продолжайте хранить её в холодильнике.

✅ Добавляйте заправку за 10 минут до готовности блюда. После этого попробуйте блюдо и при необходимости досолите.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму