ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС С МЕДОМ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты:

мед – 3 ст. л.

сладкие яблоки зимних сортов – 5 кг

сахар – 4 ст. л.

изюм светлый – 100 г

Приготовление:

Яблоки натереть вместе с кожурой и сердцевиной. Сложить в банку с широким горлом, влить 1 л теплой кипяченой воды. Банка должна быть заполнена не больше чем на 2/3. Добавить изюм и 2 ст. л. сахара. Накрыть марлей. Оставить в темном теплом месте на 10 дней. Массу надо 2–3 раза в день перемешивать деревянной лопаткой. Процедить получившуюся жидкость в чистую банку через несколько слоев марли, фруктовую кашицу отжать. Закрыть марлей и убрать в темное теплое место еще на 5 дней. Добавить мед, перемешать, закрыть и поставить в то же место. Уксус будет готов через 1,5–2 месяца. Готовый яблочный уксус процедить, перелить в чистые бутылки, герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму