Огурчики после короткой варки сохраняют приятную плотность, а вкус получается мягким, с лёгкой пикантностью. Я открываю такой салат к картошке, мясу или просто ставлю на стол как готовую закуску. Особенно удобно, что банки не приходится стерилизовать вместе с салатом, поэтому с большой партией я справляюсь без лишней возни. Зимой эта простая заготовка не залеживается.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 2,5 кг

✅ Лук репчатый — 0,5 кг

✅ Укроп — 150 г

✅ Перец чёрный горошком — по вкусу

✅ Горчица в зёрнах — по вкусу

✅ Сахар — 2,5 ст. ложки

✅ Соль — по вкусу

✅ Уксус 9% — 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте огурцы кольцами толщиной 4–5 мм.

2. Репчатый лук тонко нарежьте полукольцами, а укроп мелко порубите.

3. В большой ёмкости соедините огурцы с луком.

4. Всыпьте половину сахара, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на 50 минут, чтобы огурцы дали сок.

5. Влейте уксус, затем добавьте оставшийся сахар, горчицу, чёрный перец горошком и укроп.

6. Всё перемешайте и доведите до кипения.

7. Варите 5 минут, после чего снимите с огня.

8. Разложите салат по банкам, закатайте и укутайте.

СОВЕТЫ:

✅ Не трогайте банки до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму