Отдельную тарелку под эти помидоры я ставлю даже к обычному ужину — настолько хороши они сами по себе. Вкус получается мягким, пряным, с приятной горчичной ноткой и без резкости уксуса. Банки спокойно стоят в кладовой, хотя надолго там не задерживаются: домашние просят открыть следующую, едва заканчивается предыдущая.

ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ БЕЗ УКСУСА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 1,5 кг

✅ Лук — 1 шт.

✅ Яблоко — 0,5 шт.

✅ Чеснок — 4–5 зубков

✅ Зонтики укропа — 2–3 шт.

✅ Душистый перец горошком — 5–6 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 10 шт.

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Сахар — 1,5 ст. л.

✅ Горчичный порошок — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры и яблоко вымойте. Лук и чеснок очистите и тоже вымойте. Зонтики укропа ополосните водой.

2. Нарежьте лук и яблоко дольками.

3. На дно чистой трёхлитровой банки положите часть лука и яблоко.

4. Плотно заполните банку помидорами, чередуя их с чесноком, луком и яблоком. Добавьте душистый и чёрный перец, а также зонтики укропа.

5. Влейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.

6. Слейте воду из банки в кастрюлю. Банку снова накройте крышкой.

7. В слитую воду всыпьте соль и сахар, затем доведите рассол до кипения.

8. Когда рассол начнёт уверенно кипеть, добавьте в банку горчичный порошок и сразу залейте помидоры кипящим рассолом.

9. Закатайте банку с помощью закаточной машинки.

10. Переверните закрытую банку вверх дном, поставьте на крышку и хорошо укутайте пледом. Оставьте в таком виде до полного остывания, обычно на сутки.

11. Через сутки снимите плед и уберите банку на полку в кладовую для хранения.

СОВЕТЫ:

✅ Банку стерилизовать не нужно: достаточно вымыть её с содой и тщательно ополоснуть проточной водой.

✅ Заготовку важно держать укутанной до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму