🍅 ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ

Целые помидоры с чесночной начинкой в пряном маринаде. Получается закуска-салат: подавать к мясу, картошке, в нарезку на праздничный стол. Готовы через 2–3 недели.

На 3-литровую банку:

• помидоры мелкие, плотные (сливки) — 1,5–1,8 кг

• чеснок — 2 средние головки

• соль — 1 ст. л.

• сахар — 2 ст. л.

• уксус 9 % — 3 ст. л.

• лавровый лист — 3 шт.

• перец чёрный горошком — 8 шт.

• перец душистый — 5 шт.

• вода — 1,2 л

• укроп, петрушка — по 3 веточки

Приготовление:

1. У помидоров срезать «крышечку» сверху, чайной ложкой аккуратно вынуть серединку с семенами.

2. Чеснок продавить через пресс, смешать с рубленой зеленью и солью.

3. Нафаршировать каждый помидор чесночной начинкой, плотно уложить в банку срезом вверх.

4. Из воды, сахара, лаврушки и перца сварить маринад, в самом конце влить уксус.

5. Залить помидоры горячим маринадом, прикрыть крышкой.

6. Стерилизовать 15 минут, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 8 месяцев под металлической крышкой.

Совет: для остроты добавьте в начинку колечко острого перца чили — вкус станет ярче.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму