МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБЫХ ГРИБОВ — БАНОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИМИ АППЕТИТНЫМИ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ОТКРЫТЬ СРАЗУ

Ароматный маринад со специями превращает грибы в особенно аппетитную заготовку. Грибочки постепенно впитывают маринад, расправляются в банке и заполняют её объём.

Ингредиенты

Для маринада

Вода — 1 литр

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 4 ч. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Душистый перец — 6 горошин

Гвоздика — 4 шт.

Корица — 3 кусочка (молотой — ½ ч. л.)

Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, добавить все специи и проварить минутки три. Уксус добавить в самом конце варки, после чего снять маринад с огня.

2. Грибы хорошо промыть. Крупные разрезать, хотя для маринования можно использовать самые мелкие грибочки целиком.

3. Подготовленные грибы положить в холодную воду, довести до кипения, затем воду полностью слить.

4. Залить грибы второй водой, подсолить по вкусу и варить, не перемешивая до момента закипания.

5. Когда вода закипит, осторожно перемешать грибы и снять образовавшуюся пену.

6. Продолжать варить. В конце варки грибы начнут опускаться на дно.

7. Достать грибы шумовкой и разложить по стерильным банкам на 2/3 высоты, не утрамбовывая.

8. Слить из банок оставшийся отвар и залить грибы готовым маринадом до полной банки.

Примечание

Маринад можно приготовить заранее.

При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса.

При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.

После заливки грибочки расправятся в маринаде, впитают его и займут весь объём банки.

Соленья и заготовки