КАБАЧКОВАЯ ИКРА С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

3-4 головки чеснока

листья тимьяна

2 кг зрелых кабачков

3 больших спелых помидора

4 большие луковицы

оливковое масло

соль, перец

Приготовление:

Кабачки очистите, натрите или нарежьте, обжарьте с луком, пока жидкость не испарится. Помидоры ошпарьте, очистите и нарежьте, добавьте к кабачкам, тушите до загустения. Предварительно запеките разрезанный чеснок в фольге, добавьте его в икру, посолите, поперчите. Подавайте охлаждённой или разложите горячей в стерилизованные банки, пастеризуйте и остудите.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму