Порцию с фасолью я закладываю в борщ, когда хочется сделать его…

Порцию с фасолью я закладываю в борщ, когда хочется сделать его погуще и посытнее. Овощи дают бульону красивый цвет и насыщенный вкус, а на готовку уходит совсем немного времени. Иногда кладу заправку в тарелку как салат — домашние и в таком виде едят ее с удовольствием.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА С ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Морковь — 2 кг

✅ Репчатый лук — 2 кг

✅ Помидоры — 2 кг

✅ Свёкла — 2 кг

✅ Фасоль — 3 стакана

✅ Растительное масло — для обжаривания и 0,5 л для тушения

✅ Тёплая вода — 0,5 л

✅ Сахар — 1 стакан

✅ Соль — 100 г

✅ Уксус — 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь натрите на крупной тёрке.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Помидоры нарежьте дольками.

4. Морковь, лук и помидоры по отдельности обжарьте на растительном масле.

5. Свёклу отварите, а затем натрите на крупной тёрке.

6. Фасоль отварите.

7. Соедините подготовленные овощи и фасоль, всё хорошо перемешайте.

8. Добавьте 0,5 л растительного масла, 0,5 л тёплой воды, сахар, соль и уксус.

9. Ещё раз перемешайте и тушите около 30 минут.

10. Горячую заправку разложите по банкам и закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества продуктов получается 6,5–7 л заправки.

✅ Заготовка вкусна и как самостоятельный салат, и как основа для борща.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму