🫑 ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ

Огурцы с болгарским перцем — яркое и ароматное ассорти. Хрустящие, в меру острые, с приятной кислинкой. Хорошо к мясу, в салаты, просто так.

На 4 литровые банки:

• огурцы мелкие — 1,5 кг

• перец болгарский красный — 0,5 кг

• вода — 1 л

• уксус 9% — 100 мл

• соль — 1,5 ст. л.

• сахар — 2 ст. л.

• чеснок — 8 зубчиков

• перец чёрный горошком — 12 шт

• лавровый лист — 4 шт

• укроп зонтиками — 4 шт

• лист хрена — 2 шт

• перец острый (чили) — 1 стручок

Приготовление:

1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Обрезать хвостики.

2. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками.

3. На дно стерильных банок положить укроп, лист хрена, чеснок, лавровый лист, перец горошком, острый перец.

4. Уложить огурцы, между ними — полоски перца.

5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус.

6. Залить горячим маринадом овощи.

7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (литровые).

8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: для красивой подачи укладывайте перец полосками вдоль банки — будет виден через стекло яркий рисунок.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму