До гарнира дело порой не доходит: я просто кладу баклажаны на ломтик…

До гарнира дело порой не доходит: я просто кладу баклажаны на ломтик свежего хлеба и собираю им всю томатную подливку. Брусочки остаются целыми, но внутри становятся мягкими и хорошо пропитываются приятной остринкой. Зимой такая баночка выручает и за обычным ужином, и перед приходом гостей, поэтому готовлю сразу хорошую партию.

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Баклажаны — 2 кг

✅ Растительное масло — 200 г

✅ Сахар — 200 г

✅ Уксус 9% — 100 мл

✅ Горький перец — 2 стручка

✅ Чеснок — 2 головки

✅ Соль — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры и горький перец пропустите через мясорубку. Добавьте соль и варите 15 минут.

2. Баклажаны нарежьте средними брусочками — не дольками, как для «Огонька», и не соломкой.

3. Кожицу можно снять, если вам так больше нравится. Я обычно оставляю баклажаны неочищенными.

4. Переложите нарезанные баклажаны к помидорам с перцем. Влейте растительное масло и уксус, затем всыпьте сахар.

5. Варите всё вместе 40 минут. В конце приготовления добавьте выдавленный чеснок.

6. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте на 1–2 суток.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!