Миниатюрные корнишоны особенно приятно доставать из банки: крепкие…

Миниатюрные корнишоны особенно приятно доставать из банки: крепкие, звонко хрустят и легко накалываются на вилку. Маринад я делаю выразительным, с лёгкой сладостью и деликатной остринкой, поэтому резкой кислоты во вкусе нет. За годы заготовок заметила, что именно эти огурчики чаще всего просят поставить к картошке или мясу. В кладовой они стоят прекрасно, хотя надолго обычно не задерживаются.

КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Мелкие огурцы — сколько поместится в банку

✅ Вода — сколько поместится в банку

✅ Соль — 1 ст. л.

✅ Сахар — 2–2,5 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. л.

✅ Зонтики укропа — 2 шт.

✅ Лавровый лист — 1 шт.

✅ Листья чёрной смородины — 4 шт.

✅ Листья вишни — 4 шт.

✅ Лист хрена — 1 кусочек

✅ Перец чили — 1 небольшой кусочек

✅ Душистый перец — 5 горошин

✅ Чёрный перец — 5 горошин

✅ Чеснок — 1 зубчик

✅ Зёрна горчицы — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хорошо вымойте огурцы и залейте их холодной водой не более чем на 6 часов. Затем ещё раз промойте.

2. На дно стерильной банки объёмом 1 л уложите листья чёрной смородины и вишни, кусочек листа хрена, лавровый лист, горошины чёрного и душистого перца, зёрна горчицы, кусочек чили, нарезанный чеснок и зонтики укропа.

3. Плотно наполните банку огурцами.

4. Вскипятите воду в чайнике, залейте огурцы кипятком и оставьте на 7 минут.

5. Слейте воду из банки в кастрюлю, всыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения.

6. Залейте огурцы кипящим рассолом, влейте в банку столовый уксус 9% и закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Соль, сахар и столовый уксус 9% рассчитаны на одну банку объёмом 1 л, а не на 1 л воды.

✅ Выход: 1 банка объёмом 1 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!