Пирог посреди зимы с целыми абрикосовыми дольками я считаю маленькой…

Пирог посреди зимы с целыми абрикосовыми дольками я считаю маленькой домашней роскошью. В сиропе плоды остаются нежными, но не расползаются, поэтому их удобно класть в выпечку или подавать к чаю. Несколько таких банок в погребе дают мне приятную свободу: захотелось чего-нибудь летнего — достала и сразу пустила в дело.

АБРИКОСЫ В СИРОПЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Абрикосы — 3 кг

✅ Сахар — 700 г

✅ Вода — 2 л

✅ Лимонная кислота — 5 г или сок половины лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хорошо вымойте абрикосы и удалите косточки.

2. Смешайте воду, сахар и лимонную кислоту, затем поставьте на небольшой огонь.

3. Доведите сироп до кипения и варите ещё 5 минут.

4. Положите абрикосы в кипящий сироп.

5. Снова доведите до кипения и варите 1 минуту.

6. Разложите абрикосы по простерилизованным банкам, заполняя каждую чуть больше чем наполовину.

7. Ещё раз доведите сироп до кипения и сразу залейте им абрикосы.

8. Закрутите банки крышками, переверните и укутайте тёплым одеялом или куртками. Оставьте так до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Для этой заготовки выбирайте твёрдые абрикосы.

✅ Не варите плоды дольше 1 минуты, иначе они начнут разваливаться и вместо долек получится джем.

✅ Храните заготовку в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!