Паста со шпинатом, шампиньонами и лососем

Автор morefish_spb.ru

На 3 порции — или на 2, если вы очень голодны 🤭

Ингредиенты:

300 г пасты

1 кусок лосося (примерно 250–300 г)

150 г молодого шпината

150 г шампиньонов

1 крупная луковица

Горсть помидоров черри (можно больше по желанию)

2 зубчика чеснока

300 мл сливок (при желании можно взять более лёгкую альтернативу)

1,5 половника воды от варки пасты

3–4 ст. ложки оливкового масла

Специи:

1 ч. ложка сушёного базилика

1 ч. ложка орегано

1 ч. ложка чесночного порошка

½ ч. ложки сладкой паприки

½ ч. ложки чили или острого перца

Соль — по вкусу (добавлять в конце)

Приготовление:

Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и отварите пасту до состояния al dente.

Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Нарежьте лосось кубиками среднего размера, быстро обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и переложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не подрумянятся.

Затем добавьте шпинат и разрезанные пополам помидоры черри. Готовьте несколько минут, пока шпинат не уменьшится в объёме.

Влейте сливки, добавьте воду от пасты и специи. Дайте соусу немного покипеть, чтобы он слегка загустел.

Переложите готовую пасту в соус и хорошо перемешайте. В конце аккуратно добавьте кусочки лосося (можно вмешать или выложить сверху). Посолите по вкусу.

Приятного аппетита 😋

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда