Салат «Граф»

Ингредиенты:
— Красный лук — 1 большая луковица
— Куриный окорочок отварной — 1 шт
— Картофель отварной — 1 крупный
— Свёкла отварная — 1 шт
— Консервированный зелёный горошек — 100 г
— Чернослив — 100 г
— Грецкие орехи — 50 г
— Яйца, сваренные вкрутую — 6 шт
— Майонез — по вкусу
— Уксус 9% — 200 мл
— Вода — 200 мл
— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Красный лук нарезать мелкими кубиками. Залить смесью уксуса и воды (1:1). Оставить мариноваться на время сборки салата.
2. Куриный окорочок отварить заранее в подсоленной воде с лавровым листом. Полностью остудить, отделить мясо от костей и нарезать кубиками.
3. Собирать салат слоями в кулинарном кольце или форме диаметром около 20 см.
4. Первый слой — курица. Немного посолить и поперчить. Сверху выложить маринованный лук (отжатый от жидкости). Промазать майонезом, уделяя внимание краям формы.
5. Картофель натереть на крупной тёрке, слегка посолить и поперчить. Выложить вторым слоем, разровнять.
6. Свёклу натереть на крупной тёрке и распределить следующим слоем.
7. Чернослив мелко нарезать. Орехи порубить ножом. Смешать и выложить поверх свёклы.
8. Далее равномерно распределить слой зелёного горошка.
9. Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной тёрке, выложить следующим слоем и покрыть майонезом.
10. Сверху натереть желтки на мелкой тёрке.
11. Убрать салат в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.
12. Перед подачей аккуратно провести ножом по краю формы и снять кольцо. При желании украсить горошком или зеленью.