Дубайские ПП печенья

⠀
Начинка:
Тесто катаифи - 20 гр
Масло кокосовое - 4 гр
Паста фисташковая - 40 гр
Подсластитель по вкусу
⠀
Тесто поломать на мелкие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить фисташковую пасту, подсластитель и смешать до однородности.
⠀
На доске, застреленной пергаментом или пищевой пленкой, сформировать 4 шайбочки. Убрать в морозилку 10-12 часов до заморозки.
⠀
Печенья:
Яйцо С1 - 1 шт
Молоко - 60 мл
Масло кокосовое - 20 гр.
Какао-порошок - 20 гр.
Мука - 120 гр (я использовала 50:50 рисовую и кукурузную)
Разрыхлитель - 5 гр
Подсластитель - 15 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Яйцо, молоко, растопленное кокосовое масло объединить. Добавить какао, муку (не сразу всю, но большую часть), разрыхлитель и подсластитель. Смешать до однородности.
⠀
Далее, смотря по консистенции, добавить оставшуюся муку. Может понадобиться немного больше или меньше.
⠀
Тесто должно получится мягкое и немного липнущее к рукам. Разделить его на 4 части.
⠀
Влажными руками сформировать печенья, запрятывая внутрь замороженную начинку.
⠀
Переложить на противень. Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 15-20 минут. Печенья должны немного подняться и потрескаться, но остаться мягкими.

📢 Подписаться на канал