🥣 Тёплая миска с нутом, цветной капустой и лимонным йогуртом

Ингредиенты: 1 зубчик чеснока, 1½ ч. л. молотого кориандра, 1½ ч. л. молотого кумина, 3 ст. л. оливкового масла плюс немного для подачи, ½ среднего кочана цветной капусты (около 340 г), 1 банка нута 425 г, соль и свежемолотый чёрный перец, ¾ стакана цельномолочного греческого йогурта, 4 ст. л. свежего лимонного сока, 1 луковица фенхеля, 1 небольшой перец чили по желанию, 1 стакан крупно нарезанной петрушки, 1 ст. л. поджаренного кунжута.

Разогрейте духовку до 200 °C. Смешайте чеснок, кориандр, кумин и масло. Добавьте цветную капусту и промытый нут, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите на противень с пергаментом и запекайте 18–22 минуты, перемешав в середине: нут и капуста должны стать золотистыми, а капуста — мягкой. Йогурт смешайте с 1 ст. л. лимонного сока и щепоткой соли. Тонко нарежьте фенхель, соедините с чили, петрушкой, кунжутом и оставшимся лимонным соком. Разложите йогурт по мискам, сверху добавьте запечённые нут и капусту, затем салат из фенхеля. Сбрызните маслом.

Подпишись на «Ну да, Не толстею»