🍆 Баклажаны на гриле с фетой и помидорами

На 4 порции: 4 небольших баклажана, 120 мл оливкового масла, 1 шалот, 1½ ч. л. семян кориандра, 1½ ч. л. семян кумина, 2 ст. л. кунжута, 2 ст. л. бальзамического крема, 120 г феты, 5 небольших помидоров, мята, соль.

Разрежьте баклажаны вдоль, посолите 1 ч. л. соли и оставьте на 20 минут, затем промокните. На сковороде прогрейте масло с тонко нарезанным шалотом 3–5 минут до золотистости. Добавьте кориандр, кумин и кунжут, помешивайте ещё 1 минуту, затем слегка остудите и посолите.

Смажьте баклажаны маслом. Жарьте на среднем гриле кожицей вниз под крышкой 10–14 минут: кожица должна хорошо обуглиться, а мякоть стать мягкой. Переверните ещё на 1–2 минуты до румяных следов. Переложите срезом вверх, полейте бальзамическим кремом, выложите фету и помидоры. Завершите пряным маслом, хрустящим шалотом, мятой и щепоткой морской соли.

Подпишись на «Ну да, Не толстею»