🥗 Фалафель-салат с кейлом и огурцом

Ингредиенты: 2 зубчика чеснока, 4 пера зелёного лука, 6½ стакана молодого кейла, 2 банки нута по 425 г, 1 ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. муки, по 1 ч. л. молотого кумина и кориандра, соль, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла и ещё немного для корзины аэрогриля, ½ английского огурца, ½ стакана петрушки, ¼ стакана мяты, греческий йогурт для подачи.

Измельчи чеснок, белую часть лука и ½ стакана кейла. Добавь нут, цедру, муку, специи и ½ ч. л. соли; пробей до крупной крошки и скатай 24 шарика по 2 ст. л. Разогрей аэрогриль до 165 °C, смажь корзину и готовь 12 шариков 15 минут. Смажь их 1 ст. л. масла, увеличь температуру до 200 °C и готовь ещё 4 минуты — до насыщенно-золотистой корочки. Повтори с оставшимися.

Для салата взбей лимонный сок с оставшимися 2 ст. л. масла. Добавь огурец, оставь на 5 минут, затем перемешай с оставшимся кейлом, петрушкой, мятой, зеленью лука и ½ ч. л. соли. Подавай с фалафелем и ложкой греческого йогурта.

Подпишись на «Ну да, Не толстею»