🥰 ТОРТ "БАРХАТНАЯ ОСЕНЬ" 🍁

Осень — это время уютных сладостей, и этот торт станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов!

📝 Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

• Яйца - 5 шт

• Соль - щепотка

• Ванилин - 0,5 ч.л.

• Сахар - 225 гр

• Растительное масло - 125 мл

• Молоко - 125 мл

• Мука - 265 гр

• Какао - 50 гр

• Разрыхлитель - 12-13 гр

• Молоко - 50 мл для пропитки

Для орехового слоя:

• Грецкие орехи - 125 гр

• "Шапочка" бисквита

• Масло - 180 гр

• Варёная сгущёнка - 1 банка (280 гр)

• Творожный сыр - 300 гр

Для тыквенного слоя:

• Тыква - 500 гр

• Цедра апельсина (1 шт)

• Сок - 2 апельсинов

• Корица - 1 ч.л.

• Сахар - 125 гр

• Масло сливочное - 125 гр

• Желатин - 15 гр + 50 мл холодной воды

Для крема:

• Сливки 33% - 240 мл

• Ванилин

• Сахарная пудра - 20 гр

Для глазури:

• Шоколад - 125 гр

• Растительное масло - 1 ст.л.

🔥 Приготовление:

1. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и просеиваем.

2. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином до пышной массы.

3. Вливаем масло и молоко, перемешиваем, добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.

4. Выпекаем 35 минут при 175°C (готовность проверяйте до сухой шпажки).

5. Полностью остужаем и разрезаем на два коржа, с верхнего срезаем "шапочку".

6. Ореховый слой: измельчаем орехи и "шапочку" бисквита.

7. Взбиваем масло, добавляем сгущёнку и творожный сыр.

8. Соединяем крем с орехами и крошкой, выкладываем слой на нижний корж и разравниваем.

9. Тыквенный слой: тыкву режем, добавляем цедру и сок апельсина, тушим 15-20 минут.

10. Добавляем сахар, корицу, масло и перюрируем блендером.

11. Желатин замачиваем 10-12 минут, растапливаем в микроволновке 20-30 секунд импульсами.

12. Соединяем с тыквенной массой, выливаем на ореховый слой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

13. Для крема: сливки взбиваем с ванилином и сахарной пудрой до устойчивых пиков.

14. Наносим крем на застывший тыквенный слой.

15. Накрываем вторым коржом, пропитываем молоком.

16. Растапливаем шоколад с маслом, перемешиваем.

17. Поливаем торт глазурью и украшаем по желанию.

18. Ставим на 2 часа в холодильник для стабилизации.

Каждый кусочек этого торта — это сочетание нежного шоколада, орехов и ароматной тыквы. Порадуйте себя и своих близких этим осенним лакомством!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда