Судак под соусом Бешамель

Предлагаю рецепт судака под соусом Бешамель. Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Приготовление происходит в два этапа: сначала жарится судак на сковороде, готовится соус на сковороде или в сотейнике. А после судак под соусом и сыром запекается в духовке. Готовится блюдо просто и быстро.

📌На 100 г: 115 ккалорий

Бжу: 13.1/4.4/5.5

✅Ингредиенты

Судак - 700 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Мука для обвалки рыбы - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л

Соус Бешамель:

Молоко - 250 мл

Масло сливочное - 20 г

Мука пшеничная - 1 ч.л.

Мускатный орех молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Сыр твердый, лёгкий - 50 г

✅Процесс приготовления

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Хорошо помойте внутри и снаружи.

Затем разрежьте вдоль хребта, удалите его. Получится два филе судака.

Разрежьте каждое филе на две части, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду

Обжарьте судака с обеих сторон до золотистой корочки.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте до прозрачности лука.

Приготовьте соус Бешамель. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, комочков не должно быть.

Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.

Перемешивая, доведите соус до загустения. На это потребуется 2-3 минуты.

Морковь с луком выложите на дно формы для запекания. Сверху разложите жареного судака. Полейте соусом Бешамель.

Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им судака.

После отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 10-12 минут, пока сыр не расплавится.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда