Открытие фабрики‑кухни ЦРК на улице Свердлова.

1934 г.

1 мая 1930 в Свердловске с размахом открыли фабрику‑кухню Центрального рабочего кооператива (ЦРК).

На торжестве собрались члены горсовета, а также представители партийных, профсоюзных и общественных организаций. Событие задумывалось как важный шаг к обновлению повседневной жизни. Фабрика должна была стать опорой социалистического быта и обеспечить трудящихся организованным общественным питанием.

Уже со 2 мая при фабрике заработала столовая. Поначалу она планировала выдавать 2 000 обедов в день, но в дальнейшем объёмы собирались наращивать — всё зависело от спроса горожан.

Производственные цеха разместили на нижнем этаже здания. Здесь соседствовали мясной и рыбный цеха, овощной, супной, кондитерский, холодный, плиточный и другие.

Особенно внушительно выглядел супной цех — настоящее сердце фабрики. В нём установили 18 пищеварочных котлов вместимостью от 250 до 800 литров: в них бурлила, пенилась и свистела жидкая пища. Цех жил своей напряжённой жизнью — здесь трудилась целая команда поваров и помощников.

Готовые блюда из супного и плиточного цехов с помощью подъёмников доставляли наверх — в столовую центрального распределителя. Почти все процессы на фабрике были механизированы: от чистки и промывки овощей до обработки мяса и рыбы. В цехах работало множество разных машин.

В кондитерском особенно выделялась тестомесилка. А для мытья посуды поставили конвейерную машину, которая справлялась с 2 400 тарелок в час.

По материалам «Известий Уралоблисполкома» № 23, 1930 г.

Подписывайся на историю Екатеринбурга