Грибной крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром: рецепт + заготовка

Ингредиенты:

На 8 порций по 300 г:
• шампиньоны — 800 г
• картофель вымочить — 450 г
• лук — 200 г
• морковь — 150 г
• чеснок — 3 зубчика
• плавленый сыр — 200 г
• куриный или овощной бульон — 1,3–1,4 л
• сливочное или оливковое масло — 15 г
• соль — 1-1,5 ч.л.
• чёрный перец — по вкусу
• тимьян или сушёный укроп — по желанию

Готовим:

Лук и морковь нарезать, обжарить на масле до мягкости

Добавить нарезанные шампиньоны и готовить 10–12 минут, пока не испарится лишняя влага

Положить чеснок и прогреть 30 секунд

Добавить картофель и бульон. Варить 15–20 минут

Посолить, поперчить и при желании добавить специи

Положить плавленый сыр и размешать до полного растворения

Измельчить суп погружным блендером до кремовой консистенции
При необходимости добавить немного горячего бульона

Для замораживания полностью остудить, разлить по контейнерам, убрать в морозилку, потом завакуумировать. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев

Замороженный суп разморозить в холодильнике или сразу разогреть на слабом огне, периодически помешивая. При необходимости добавить 1–2 ст.л. воды или бульона

🍟Понравился рецепт?
Не забудь подписаться👈