Запеченные конвертики из лаваша с рыбой и томатами 🫔🐟

Ингредиенты:

Основа:
☑️Филе рыбы (минтай, треска, горбуша) — 600 г
☑️Лаваш тонкий — 200 г (6 прямоугольников)
☑️Помидоры — 2 шт. (~200 г)
☑️Шампиньоны свежие — 100 г

Соус для маринования:
☑️Репчатый лук — 1 шт. (~100 г)
☑️Яблочный уксус — 2 ст. л.
☑️Петрушка / укроп — 2–3 веточки
☑️Горчица — 1 ч. л.
☑️Растительное масло — 3 ст. л. (~45 мл)
☑️Яйцо куриное — 1 шт.
☑️Сметана 10–15% — 1 ст. л. (~30 г)
☑️Соль — по вкусу

Сырно-сметанная заливка:
☑️Яйцо куриное — 1 шт.
☑️Сметана 10–15% — 2 ст. л. (~50 г)
☑️Твердый сыр (тертый) — 50 г
☑️Соль — 1 щепотка

✍Приготовление

Лук мелко нарезать, залить яблочным уксусом, добавить немного воды и щепотку соли, оставить мариноваться на 15 минут.

Слить жидкость с лука, переложить его в чашу блендера, добавить петрушку/укроп, горчицу, 1 яйцо, растительное масло и пробить до однородности.

Перелить соус в миску, смешать с 1 ст. л. сметаны.

Филе рыбы нарезать порционными кусочками и выложить в соус для маринования.

Лаваш нарезать на равные прямоугольники.

На край каждого листика лаваша выложить 2 кружочка помидора, кусочек рыбы в соусе и немного нарезанных шампиньонов.

Завернуть лаваш плотными конвертиками и выложить в форму для выпечки.

Для заливки взбить венчиком 1 яйцо с солью, добавить сметану и натертый сыр, перемешать.

Обильно смазать поверхность конвертиков сырно-сметанной заливкой.

Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистой сырной корочки.

☝КБЖУ на 100 г: 128.4 / 11.8 / 5.6 / 7.8

🍟Понравился рецепт?
Не забудь подписаться👈