💌ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рецепт простой, ингредиентов минимум, а получается большой противень печенья с джемом, которого хватит на всю семью и ещё останется))


ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На противень 34×40 см нам понадобится:
📌Мука - 900 г
📌Сахар - 320 г
📌Масло сливочное размягчённое - 350 г
📌Яйца - 2 шт.
Сода - ½ ч. л. (гасить не нужно)
📌Джем или повидло - 400-500 г, лучше густое
📌Пергамент для противня

1️⃣Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахаром. Добавляем муку, соду и яйца и замешиваем в миксере насадкой-крюком на малой скорости до равномерной крошки. Тесто должно получиться именно крошкой, как песочное, а не гладким комом.

2️⃣Делим тесто на две неравные части. Большую выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и приминаем руками, чтобы поверхность стала ровной.

3️⃣Корж смазываем джемом, сверху крошим оставшееся тесто.

4️⃣Выпекаем на средней полке в режиме «верх-низ» при 180°C около 30 минут, до румяной корочки. Готовое печенье немного остужаем и нарезаем кусочками любой формы.

Начинку берите густой: шоколадная паста, повидло или плотный джем. Жидкий размочит основу. Если он у вас жидкий, возьмите чуть меньше или слегка уварите.

Миксером тесто лучше не перемешивать долго: как только появилась равномерная крошка, останавливаемся, иначе печенье выйдет твёрже. Если миксер греется, разделите массу на две порции.

Если верх долго остаётся бледным, на последние 5-7 минут переставьте противень на уровень выше. Если верх уже румяный, а середина кажется сыроватой, прикройте фольгой.

Приятного аппетита! 🧡

#рецепты #печенье #выпечка