Винегрет (мой осенний салат-конструктор)

Осенью мне каждый год особенно хочется винегрета (замечаю это не первый год) 🍂
Я люблю его за простоту и за то, что рецепт можно менять как угодно. Сегодня нет морковки, ничего страшного, просто не положила. Вместо зеленого горошка можно добавить замоченный маш (по вкусу он немного напоминает горошек и обходит его по пользе)

А сегодня я решила вспомнить, как делала моя мама, и добавила горсточку свежей клюквы. Получилось интересно, с приятной кислинкой!

Вот что у меня в винегрете на этот раз👇
- запеченные в духовке свекла и картофель
- квашеная капуста
- свежие огурцы для сочности и свежести
- свежая клюква
- замороженная зелень
- масло расторопши для заправки

А теперь немного о пользе (я знаю вы любите такие разборы):

🥔 Картофель дает энергию и помогает насытиться (т.к. в таком виде это уже сложный углевод). Кроме того охлажденный картофель богат резистентным крахмалом,, которым питаются полезные кишечные бактерии

❤️ Свекла содержит клетчатку и витамины, необходимые организму для нормальной работы. Она мягко поддерживает пищеварение и помогает печени справляться с нагрузкой. А еще свекла богата веществами, которые поддерживают естественные процессы очищения организма. Проще говоря, это тот самый простой и доступный овощ, который работает на наше здоровье изнутри.

🥬 О пользе квашеной капусты я писала здесь

🍒 Клюква — это не просто кислая ягода для морса. В ней есть витамин С, а еще другие полезные растительные вещества, которые поддерживают организм. Например, клюква традиционно помогает поддерживать здоровье почек и мочевыводящих путей. А витамин С, который в ней есть, нужен не только коже, но и надпочечникам — именно они помогают нам справляться со стрессом. Так что если хочется добавить в рацион что-то простое и полезное, клюква отличный вариант. О том, какую роль играет витамин С в том числе и для здоровья кожи, я подробно писала здесь

🌿 Зелень я люблю добавлять даже замороженную (чаще всего это петрушка или зеленый лук). Меня лично заморозка очень выручает, так зелень всегда под рукой причем уже помытая и нарезанная, а многие полезные вещества в ней сохраняются. Зелень мы часто недооцениваем, а на самом деле — это концентрат пользы в маленьком пучке (в ней витамины, минералы и антиоксиданты, оргомное количество клетчатки).

⭐️Совет от вашего заботливого нутрициолога: если добавить в винегрет источник белка — горошек, маш или фасоль, он станет полноценным самостоятельным блюдом❤️

Получится сочетание сложных углеводов, растительного белка, клетчатки, витаминов, минералов и полезных жиров из заправки, а квашеная капуста добавит свои особенности. Сытно, разнообразно и без сложных рецептов!

Винегрет для меня салат на вкус и цвет! Можно менять ингредиенты, добавлять любимую зелень, экспериментировать и каждый раз получать немного новое блюдо. Конечно, один салат не решит проблемы с кожей, но может стать хорошей частью разнообразного питания.

А вы что-нибудь необычное добавляете в винегрет? Поменялось ли ваше мнение о таком банальном на первый взгляд салате?