🥒 САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Кабачки кусочками в густом томатном соусе с чесноком. На 3 кг обработанных кабачков.

Ингредиенты:

🔹 Кабачки обработанные - 3 кг

🔹 Сладкий перец - 1 кг

🔹 Помидоры - 1 кг

🔹 Сахар - 150 г

🔹 Уксус 9% - 120 мл

🔹 Растительное масло - 100 мл

🔹 Чеснок - 7 долек

🔹 Соль - 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от семян и кожицы, нарезать небольшими кусочками.

2. Сладкий перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть и нарезать средними кусочками.

3. Помидоры вымыть и разрезать на 2-4 части, чеснок очистить.

4. Помидоры, сладкий перец и чеснок хорошо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку.

5. Переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении 30 минут.

6. Добавить нарезанные кабачки и варить ещё 20 минут.

7. Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут.

8. Горячий салат разложить в чистые сухие простерилизованные банки и герметично закрыть.

9. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму