ОСТРЯК

⠀

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг.

Спелые помидоры – 3 кг.

Репчатый лук – 1 кг.

Морковь – 1 кг.

Сахар – 6 ст. л.

Растительное масло – 300 гр.

Уксус 6% – 6 ст. л.

Соль – 6 ст. л. без горки.

⠀

Приготовление:

Овощи хорошо промыть и обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 - 4 часа, чтобы выделился сок. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 - 5 минут. После 3 - 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму