Сентябрьский салат особенно хорош тем, что овощи остаются сочными и…

Сентябрьский салат особенно хорош тем, что овощи остаются сочными и не превращаются в мягкую массу. Я открываю его зимой, когда хочется чего-нибудь свежего и по-летнему яркого. Вкус получается насыщенным, с приятной кислинкой, а баночки спокойно хранятся до нового сезона. Такая закуска и обычный ужин заметно оживляет, и на столе для гостей смотрится уместно.

САЛАТ «СЕНТЯБРЬСКИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста — 1 кг

✅ Болгарский перец — 1 кг

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Репчатый лук — 500 г

✅ Соль — 3 столовые ложки

✅ Сахар — 2/3 стакана

✅ Растительное масло — 1 стакан

✅ Столовый уксус 9% — 1/3 стакана

✅ Зелень и специи — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Красиво нашинкуйте овощи. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке.

2. Перемешайте все овощи, добавьте сахар, растительное масло, соль, столовый уксус 9%, выбранные специи и зелень. Оставьте на 2–3 часа, чтобы овощи пустили сок.

3. Затем поставьте овощи на огонь. После закипания варите 15–20 минут на маленьком огне.

4. Горячий салат разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму