ТЕРН СТАЛ ТЕРПКИМ? ДОБАВЬТЕ АПЕЛЬСИН ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГОГУСТОГО ДЖЕМА

Осенний терн часто разочаровывает излишней вязкостью, но правильное сочетание с цитрусами полностью меняет дело. Густой джем из терна с апельсиновой цедрой превращает дикую ягоду в изысканное лакомство с глубоким вкусом.

На 4 банки объемом 0,5 л

Время: 2 часа

Ингредиенты:

• плоды терна — 2 кг

• апельсины — 2 шт.

• сахар — 1,5 кг

• вода — 200 мл

Как приготовить:

1. Промойте плоды терна, удалите плодоножки и обсушите ягоды на полотенце. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, а из мякоти выжмите сок.

2. Переложите терн в широкий таз для варки, добавьте воду и варите на среднем огне около 20 минут до мягкости кожицы.

3. Протрите разваренную массу через сито, чтобы избавиться от костей и грубых волокон.

4. В полученное пюре всыпьте сахар, добавьте апельсиновый сок и тертую цедру. Перемешайте массу до полного растворения крупинок.

5. Варите джем на слабом огне в течение 45 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой и снимая пену.

6. Горячий густой джем разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Условия хранения: в темном прохладном месте при температуре от +5 до +15 градусов.

Срок хранения: до 12 месяцев.

Полезный совет: чтобы джем не подгорел во время уваривания, используйте посуду с толстым дном и постоянно помешивайте массу в конце варки.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму