ЩЕДРО РАСКЛАДЫВАЮ ЧЕРЕШНЮ ПО МОЛОЧНОМУ ТЕСТУ: БОЛЬШОЙ СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ ПОД ТОНКОЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ

Здесь черешня остаётся крупными сочными кусочками: раскладываю её сверху и лишь слегка прижимаю к тесту. Форму беру прямоугольную, чтобы потом нарезать пирог на удобные порции. Масло, молоко и яйца заранее достаю из холодильника. Во время замеса чередую молоко с мукой и останавливаю миксер, как только всё соединится в густую массу.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 170 г

Сахар — 240 г и немного для посыпки

Яйца — 2 шт.

Молоко — 240 мл

Разрыхлитель — 12 г

Мука — 400 г

Ванильный сахар — 8 г

Черешня — 700 г

Приготовление:

1. Дайте маслу, яйцам и молоку согреться до комнатной температуры. Подготовьте черешню без косточек. Форму 30 × 22 см выстелите пергаментом.

2. Взбивайте масло 3–4 минуты, пока оно не посветлеет. Всыпьте сахар и ванильный сахар, продолжайте ещё 2–3 минуты.

3. Введите сначала одно яйцо, хорошо взбейте, затем второе и снова взбейте. В отдельной посуде распределите разрыхлитель в муке.

4. В масляную смесь влейте треть молока. На самой низкой скорости добавляйте поочерёдно треть муки, половину оставшегося молока, половину оставшейся муки, затем остаток молока и остаток муки. Долго не перемешивайте, только до соединения.

5. Разровняйте густое тесто в подготовленной форме. Разместите черешню, чуть вдавите ягоды и слегка присыпьте поверхность сахаром.

6. Поставьте на средний либо немного ниже среднего уровень духовки. При 180 °C с нагревом верх-низ без конвекции выпекайте 50–60 минут. Шпажка из центра должна выходить без налипшего сырого теста.

7. Немного охладите готовый пирог и разрежьте его на порционные квадраты.

Приятного аппетита за домашним чаем!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда