🥗 Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Как же приятно, когда на столе свежий и яркий салат, в котором каждый кусочек буквально взрывается вкусом!

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 крупный

• Помидоры — 2 шт.

• Творожный (сливочный) сыр — ~60 г

• Соус чили (сладкий) — 2 ч. л.

• Мята — 2–3 веточки

• Зелень кинзы — 2–3 веточки

• Базилик — 2–3 веточки

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Кунжутное масло — 2 ст. л. (можно заменить оливковым)

• Крахмал — 2 ст. л.

• Семечки подсолнечника — 1 ст. л.

• Кунжут — 1 ст. л.

• Растительное масло для жарки — примерно 250 мл

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 5–7 минут, затем слейте выделившуюся жидкость и обсушите.

2. Пока баклажаны просаливаются, помидоры нарежьте крупными кусочками, а зелень (мяту, кинзу и базилик) вымойте, обсушите и крупно порубите.

3. Семечки подсолнечника и кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Затем обваляйте кусочки баклажанов в крахмале и обжарьте во фритюре в разогретом растительном масле до хрустящей золотистой корочки, периодически перемешивая.

5. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.

6. В миске аккуратно соедините помидоры, зелень и жареные баклажаны, добавьте оливковое и кунжутное масла, соус чили и перемешайте, стараясь не подавить помидоры.

7. Переложите салат в салатник, сверху выложите небольшие кнели из творожного сыра и посыпьте жареными семечками и кунжутом.

8. Подавайте салат сразу, пока баклажаны остаются хрустящими — спустя 15 минут они размякнут.

Завораживающий вкус хрустящих баклажанов в сочетании с сочными помидорами и свежей зеленью идеально подходит для летнего обеда. Не упустите шанс насладиться этой восхитительной свежестью!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда