Суп с рыбный с тефтелями из филе щуки.

Для начала мы подготовим все ингредиенты.

Для этого нам понадобятся :

Для тефтелей:

✅филе щуки- 1700 гр

✅лук свежий- 250 гр

✅хлеб белый-100 гр(размочить в молоке)

✅бульон из щуки- 115 гр

✅соль - 9 гр/кг ( от общего веса фарша готового)

✅перец черный молотый - 1,5 гр на весь фарш.

✅крахмал кукурузный, можно картофельный - 1 ст. л.

Филе щуки прокрутить на средней решетки мясорубки , так же прокрутить хлеб.

Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к фаршу. Добавить соль 18 грамм и перец.

Перемешать, добавить бульон и крахмал.

Сформировать тефтельки весом 50 гр.

Положить их на противень и отправить в духовку на 20 минут при температуре 190*С.

Сварить бульон.

✅хвост, хребет

✅луковица

✅морковь

✅укроп свежий

✅лавр

✅перец чёрный горошек

✅соль по вкусу.

Варить 30 минут.

Затем процедить.

Далее нам нужно будет:

✅морковь- 1 шт средняя

✅лук - 1 шт средняя

✅картошка- 2 шт средние

✅рис - произвольно, отварила до полуготовности.

Морковь натереть на терке, лук порезать. Сделать зажарку.

Картофель порезать произвольно.

Затем собираем наши баночки:

На одну баночку 0,5 мл:

✅зажарка - 50 гр.

✅картошка - 70 гр.

✅тефтели - 3 шт.

✅рис - 35 гр.

✅бульон - по плечики.

Закрутить прогретыми крышками и отправить в автоклав на режим пар 120/60.

Получилось очень вкусно.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму