Спаржа в лимонном маринаде - экспресс маринование

Время: 1 ч (маринование) | Закуска или гарнир

Ингредиенты:

• Спаржа зелёная — 400 г

• Лимон — 1 шт. (сок и цедра)

• Оливковое масло — 3 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль — ½ ч. л.

• Чёрный перец — по вкусу

• Укроп или петрушка — по вкусу

Приготовление:

Срежьте у спаржи жёсткие концы примерно на 2–3 см. Вымойте стебли.

Ошпарьте спаржу кипятком на 1–2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду, чтобы она сохранила яркий цвет и хруст.

Обсушите стебли и разложите в неглубокую миску.

Смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Залейте спаржу маринадом и аккуратно переверните, чтобы она покрылась равномерно.

Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час, периодически переворачивая стебли.

Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму