🍋✨ Лимонные пирожные тирамису

Погода за окном настоятельно требует сладости, а эти пирожные с лимонным вкусом как раз кстати!

📝 Ингредиенты:

• Печенье савоярди - 200 г

Лимонный курд:

• Желтки - 4 шт

• Сахар - 120 г

• Лимонный сок - 80 мл

• Цедра - 1 лимона

• Сливочное масло - 80 г

• Кукурузный крахмал - 1 ч.л

Лимонный сироп:

• Вода - 150 мл

• Сахар - 100 г

• Лимонный сок - 50 мл

• Цедра - 1 лимона

Крем:

• Маскарпоне - 300 г

• Сливки - 150 г

• Сахарная пудра - 60 г

• Экстракт ванили - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, желтки, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Полностью остудите.

2. В сотейнике смешайте воду, сахар, цедру лимона и варите после закипания 5 минут.

3. В миске смешайте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте миксером до плотного и однородного крема.

4. Подготовьте формочки. Быстро окуните каждую палочку савоярди в лимонный сироп и выложите в формочки. Если используете по 6 палочек на одну порцию, из 200 г савоярди получится примерно 4 пирожных — в зависимости от размера печенья и формочек.

5. Выложите слой крема, затем лимонный курд. При желании повторите слои.

6. Уберите пирожные в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь, чтобы савоярди хорошо пропитались, а крем стабилизировался.

Не забудьте украсить пирожные лимонной цедрой или крошкой савоярди — так они станут еще привлекательнее! 🍰🥳

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда