Медовый Панчо с Черносливом🧡

Какой десерт подарит вам тепло домашнего уюта? Это великолепие с медовыми коржами и сочным черносливом!

Выход – 2,1 кг.

📝 Ингредиенты:

Подготовка чернослива:

• Чернослив - 100 г

• Вода - 100 г

• Сахар - 100 г

Медовый бисквит:

• Сливочное масло 82% - 100 г

• Сахар - 50 + 60 г

• Мед - 90 г

• Сода - 4 г

• Соль - 1 г

• Яйца - 100 г (2 шт С1)

• Мука - 180 г

Крем:

• Отвешенная сметана - 1,2 кг

• Сахарная пудра - 100 г

Глазурь:

• Сметана 15-20% - 250 г

• Белый шоколад - 100 г

Декор:

• Карамель

• Грецкий орех (дробленый)

🔥 Приготовление:

1. Чернослив промыть и, если он сильно сухой, замочить на 2 часа. Сахар с водой довести до кипения, добавить чернослив и варить до размягчения. Охладить, процедить и нарезать.



2. Сливочное масло, 50 г сахара, мед, соду и соль довести до карамелизации и образования пены, охладить до 45°С.



3. Яйца с оставшимся сахаром взбить в пену и в два этапа объединить с медовой основой. Всыпать муку и быстро замесить тесто.



4. Разлить тесто на две формы диаметром 18 см и выпекать при 160°С 25-30 минут. Охладить. Один корж разделить на две части, а остальное нарезать на кубики.

5. Отвешанную сметану перемешать с сахарной пудрой.

6. Кремом смазать нижний корж. Оставшийся крем объединить с черносливом и нарезанным бисквитом. Выложить горкой на нижний корж и убрать в холодильник для стабилизации на 12 часов.

7. Шоколад растопить и перемешать со сметаной комнатной температуры.

8. Покрыть торт сметанной глазурью и декорировать сеточкой из карамели и дробленым грецким орехом.

В каждом кусочке этого торта собраны теплые воспоминания о домашних праздниках. Не упустите шанс попробовать этот десерт, который станет звездой вашего стола!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда