Борщ с говядиной 🥣

Что может быть лучше тарелки горячего борща в холодный день? Этот насыщенный суп согревает и радует!

📝 Ингредиенты:

• лук

• морковь

• свёкла

• картофель

• белокочанная капуста

• болгарский перец

• томатная паста

• протёртые томаты

• лимон

• свежая зелень

Для бульона:

• говяжья голяшка/грудинка с косточкой

• лук

• морковь

• стебли зелени

• корень петрушки

• вода

🔥 Приготовление:

1. Говядину с косточкой выложить на противень вместе с луком и морковью. Запекать при температуре 220°C около 30-40 мин. Благодаря этому бульон получается более насыщенным и чистым.

2. Переложить мясо и овощи в кастрюлю, залить водой. Добавить стебли зелени и корень петрушки. Томить бульон на медленном огне около 2 часов.

3. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Свёклу натереть на крупной тёрке.

4. Обжарить лук и морковь, затем добавить свёклу, томатную пасту, протёртые томаты, сок 1/2 лимона и болгарский перец.

5. Влить немного готового бульона и тушить овощи около 20-30 мин. Картофель нарезать, а одну картофелину оставить целой. Добавить картофель в бульон и варить до готовности.

6. Целую картофелину достать и размять прессом. Вернуть обратно в суп — так борщ получится более бархатистым и насыщенным.

7. Соединить бульон, картофель и овощную заправку.

8. Ближе к концу приготовления добавить нашинкованную капусту и довести борщ до готовности.



Эта тарелка борща наполнит ваш дом уютом и согреет в любую погоду. Не забудьте подать с кусочком свежего хлеба!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда